Marmellata di pere e cacao

Poco prima di Natale, ho visto in vendita in un negozio una marmellata di pere e cacao. Io amo tantissimo la frutta con il cacao o il cioccolato, allora ho voluto provare a farla. Ho studiato un po' di ricette e questa è la mia versione:

Marmellata di pere e cacao

Buonissima!!

Marmellata di pesche bianche

Qualche settimana fa ho voluto fare la marmellata di pesche ma al mercato ho trovato in offerta delle bellissime pesche bianche, e allora...che pesche bianche siano!

Marmellata di pesche bianche

Marmellata di ciliege

Una marmellata classica, da poter fare anche nella variante con la menta. Sorprendente!

Marmellata di ciliege

Marmellata di nespole e...ricordi dell'Expo 2015

Avete mai pensato di fare una marmellata di nespole? io si!!

Marmellata di nespole

Crostata vegan - la migliore

Sono anni che sperimento ricette per la frolla vegan (perchè è senza uova e burro) ma c'era sempre qualcosa che non mi soddisfaceva. Finora ho usato questa ricetta che includeva amido di mais e succo di mela, ingredienti cari ai miei dolci vegan, Ma poi ho provato la Veg crostata di Malafemmena (che  di seguito troverete modificata a mio gusto).
Semplice da fare, croccante sul bordo ma friabile, si può mangiare con le mani...
In una parola: perfetta.
Provate anche la versione semplificata 2016*

Crostata vegan - la migliore

350 g di farina 00

25 g di farina integrale
180 g di zucchero
100 ml di olio di mais
100 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di lievito
Succo e scorza di 1/2 limone
Marmellata

Ho messo nella planetaria tutti gli ingredienti secchi, poi il succo e l'acqua. Ho impastato brevemente poi ho avvolto la pasta con pellicola da cucina e l'ho lasciata riposare in frigo per 30 minuti.

*Prova la nuova ricetta 2016 per la frolla:
250 g farina
100 g zucchero (meglio se a velo)
60 g olio mais
60 g acqua fredda
1 cucchiaino lievito
Aromi (io uso Curcuma e Coriandolo, ma va bene anche la scorza di limone grattugiata)
Mescolare acqua e zucchero. Aggiungere alla farina il lievito, l'acqua zuccherata, olio, aromi. Impastare e far riposare in frigo x 1 ora circa.

Ho steso la base ad uno spessore di circa 6-7 mm e l'ho messa in una teglia foderata di carta forno. ho bucherellato la base con i rebbi di una forchetta.

Ho cotto la base per circa 15 minuti a 180°.

Ho estratto la teglia dal forno, ho riempito la base con la marmellata (di mele cotogne) e ho decorato con le classiche strisce.

Ho cotto in forno per altri 25 minuti circa.

Con la pasta avanzata ho fatto queste crostatine, perfette per la merenda a scuola :-)

Marmellata di rosa canina

Probabilmente non tutti conoscono le bacche di rosa canina. In alcune zone d'Italia, come in Alto Adige, è facile trovare questa marmellata anche al supermercato, mentre qui a Roma è un pochino più difficile. Il sapore è aspro e la consistenza vellutata. E' una delle marmellate che preferisco. Mi piace così tanto da affrontare i rovi per raccogliere le bacche e poi lavorare per ore per ottenere pochi grammi di polpa :-(
Ma ne vale veramente la pena!

Marmellata di rosa canina

Ecco le bacche ancora sulla pianta

Marmellata di arance, dolce

Presto! Prima che finisca la stagione delle arance!!!

Marmellata di arance, dolce
ovvero storia della donna che non digerisce proprio i cibi amari

Marmellata di pere

Ecco una delle marmellate preferite dai miei cuccioli...

Marmellata di Pere

Torta allo yogurt con amarene sciroppate

Chi era bambino negli anni '80 ricorderà la coppetta vaniglia/amarena, cosparsa di amarene in quantità variabile; ne potevi trovare due oppure sei. Io e mia madre facevamo la gara per chi ne trovava di più. Aprivamo il coperchietto di cartone, contavamo velocemente e dicevamo in coro" Cinque!...Sette!". Una volta ne ho trovate undici!!! Da quel ricordo nasce questa torta  :-)

Torta allo yogurt con amarene sciroppate

Torta con marmellata, uvetta e amaretti

Ho fatto questa torta quando ci è venuta a trovare un'amica originaria del Bangladesh. Ho usato come base la ricetta della torta di marmellata e datteri, ma l'ho un po' modificata per dargli l'aroma italiano degli amaretti :-). Risultato: una torta non troppo dolce, umida, consistente ma friabile. Da rifare!!!

Torta con marmellata, uvetta e amaretti

Marmellata di prugne

Prugne, squisiti frutti di fine estate, perfetti per un'ottima marmellata!

Marmellata di prugne

Marmellata di albicocche

Avete presente quella fase di un trasloco in cui metà scatoloni sono a casa nuova e l'altra metà stanno ancora a casa vecchia? E ti sembra che "casa" non è più quella vecchia ma quella nuova è ancora un magazzino? Bene. Io ho pensato bene di fare pure la marmellata di albicocche! Al mercato, verso l'ora di pranzo, con il caldo e la calca, i prezzi sono così vantaggiosi che non ho saputo dire di no! E visto il risultato ne è veramente valsa la pena!

Marmellata di albicocche

Marmellata di albicocche e pane appena fatto da Franco!

Marmellata di pesche

Questa è una delle marmellate preferite di Michele, con mia somma gioia perchè è anche una delle più semplici da fare :-). E' possibile aggiungere spezie e aromi (cannella, vaniglia, chiodi di garofano...) soprattutto se si usano le pesche bianche. In questo caso invece ho usato delle pesche a pasta gialla, mature e sode, quindi vi propongo una ricetta semplice. Se volete usare meno zucchero, vi consiglio di consumarla a breve.

Marmellata di pesche a pasta gialla

Strudel estivo

Trasloco finito. Si festeggia con un ottimo:

Strudel estivo
ispirato a quello di zia Elle (che ringrazio!)

Torta di marmellata con mele

Tempo fa ho fatto una marmellata di cachi immangiabile (sembra di avere un calzino di lana in bocca...brrr...) allora ho deciso di usarla per fare una torta e delle tortine da dare ai bambini come merenda per la scuola.
Ho usato questa ricetta e con qualche modifica ho ottenuto dei dolci morbidi (grazie alla marmellata nell'impasto), rustici (grazie ai fiocchi d'avena), genuini (per le mele a tocchetti) e originali (per i canditi di ciliege verdi e gli amaretti sbriciolati).
E nessuno si è accorto che dentro c'era la marmellata "allapposa" che così non ho sprecato!

Torta e tortine di marmellata e mele

Marmellata di carote e pere

Un giorno al supermercato ho visto una marmellatina sfiziosa, di quelle che vanno ad accompagnare formaggi o carni bianche. Era marmellata di carote e pere. Ho cercato sul web ed ho trovato la ricetta di Chiara. Vi propongo la mia versione, una marmellata poco dolce, insolita, aromatica e molto buona!

Marmellata di carote e pere

Torta arancia e cacao vegan

Ero invitata ad un compleanno e sapevo che avrei trovato cose squisite, ma piene di colesterolo in ogni dove... Allora ho chiesto alla padrona di casa, mia carissima amica, se potevo portare qualcosa che potevo mangiare anch'io. E ho deciso di fare questo dolce, che ha riscosso un ottimo successo anche tra gli onnivori! Soffice, molto "cioccolatoso", un dolce delle feste da mangiare in compagnia e ovviamente senza uova e senza burro!!
Torta arancia e cacao vegan

Marmellata di cachi

Ho comprato al mercato tanti bei cachi. Belli, grossi, di un bell'arancione carico, per fare una marmellata dal sapore insolito, aromatica e profumata.
Se poi vi capita, com'è capitato a me, di metterci per sbaglio un cachi acerbo che ha reso allapposa tutta la marmellata, non disperate! Andate a vedere Torta di marmellata e datteri oppure Torta di marmellata.

Marmellata o confettura di cachi

Torta di marmellata e datteri

C'era una volta una marmellata di cachi commestibile... ma difficile da consumare in purezza perchè allappava! Allora ho pensato di usare la marmellata in questione all'interno di questo impasto. Il risultato è stato ottimo! Torta morbida, dal colore ambrato, umida, molto apprezzata...sterminata in pochissimo tempo! Secondo me si può usare qualsiasi marmellata dal colore forte e dal sapore intenso, come prugne o ciliege.
Ho fatto sia un plum cake che dei muffin; cambia il tempo di cottura, la bontà è la stessa.

Torta di marmellata e datteri

Torta di marmellata

Per correttezza devo dire subito che questa torta difficilmente arriva al giorno dopo...viene mangiata prima! O almeno, questo è quello che succede a casa mia. Ho preso questa ricetta dal libro "I dolci della cucina italiana", l'ho veganizzata come al solito e il risultato è una torta soffice e gustosa!
Ovvio che se la marmellata usata è stata fatta in casa, il risultato è migliore.

Torta di marmellata

Una torta soffice con ripieno di marmellata