Polpette di maiale ripiene alla scamorza, di Michele

Una volta ogni tanto si può fare uno strappo alla regola! Soprattutto se il figlio dodicenne si offre di preparare il pranzo! Ricetta assolutamente non vegan e ricca di colesterolo. Da gustare una volta ogni tanto ;-)

Polpette di maiale alla scamorza, di Michele

Melanzane con feta e pomodori, al forno

Ecco una ricetta in cui il colesterolo c'è. Vi ricordo, però, che una piccola quantità di formaggi è concessa. Questa è la mia porzione settimanale!!
Piatto gustosissimo di cui ringrazio Studenti ai fornelli, anche sulla sua pagina facebook. La mia versione manca degli albumi perchè...non ho mai uova in casa X-D

Melanzane con feta e pomodori, al forno

Timballo di crepes (vegan) al forno

La lotta contro il colesterolo mi ha fatto conoscere le crepes vegan, di facile esecuzione e a mio parere anche più buone! A casa mia anche gli onnivori preferiscono queste :-) Qui ve le propongo ripiene con verdure e formaggio, ripassate al forno.

Timballo di crepes (vegan) al forno

Cornetti di briseè con salmone e robiola

E lo so. Leggendo il titolo avrai pensato: "Salmone e robiola?! A So'! E il colesterolo te lo sei scordato???". In effetti per una volta non ci ho voluto pensare. Avevo preparato di corsissima dei cornettini per il compleanno di un amico di mio figlio (entrambi amanti del salmone affumicato) ed erano venuti stupendi. Allora ho voluto duplicare l'esperienza, godendoci questo peccato di gola per cena, accompagnati da una fresca insalatina (che mette un po' a tacere i sensi colpa ;-)). La pasta è una briseè all'olio, molto buona e pronta ad accogliere ogni tipo di ripieno, sia dolce che salato.

Cornetti di briseè con salmone e robiola

Formaggio primo sale, panato al forno

Anche chi ha il colesterolo alto può mangiare formaggio, però in piccole porzioni, una o due volte a settimana e che i formaggi siano freschi. Uno di questi è il "primo sale". Di solito lo mangiavo in insalata, ma da un po' di tempo ho cominciato a consumarlo anche cotto. In questa ricetta poi, è veramente goloso! E anche veloce da preparare!!
Ringrazio tanto il sito Butta la pasta per la ricetta :-) che io ho "alleggerito" con la cottura in forno!

Formaggio primo sale panato al forno

Polenta al forno con funghi, e con besciamella vegan

Un giorno al mercato ho comprato dei funghi porcini belli e buoni. La prima sera abbiamo mangiato le cappelle gratinate in forno (pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e olio...una bontà). Ed ho trifolato i gambi. La sera dopo volevo consumarli...come fare? Nasce così questa ricetta, semplice e di facile realizzazione. E tanto golosa!

Polenta al forno con funghi e con besciamella vegan
(la besciamella è vegan...)

Mousse di tonno di nonna Mì

Questa è una ricetta che abbiamo ereditato dalla nonna di Franco. Fa parte delle tradizioni della nostra famiglia e non può mancare alle feste o cene tra amici. E' una ricetta semplice ma per noi è soprattutto un modo per ricordare una persona speciale nelle occasioni felici.

Mousse di tonno di nonna Mì

Marmellata di carote e pere

Un giorno al supermercato ho visto una marmellatina sfiziosa, di quelle che vanno ad accompagnare formaggi o carni bianche. Era marmellata di carote e pere. Ho cercato sul web ed ho trovato la ricetta di Chiara. Vi propongo la mia versione, una marmellata poco dolce, insolita, aromatica e molto buona!

Marmellata di carote e pere

Involtini di pollo al forno con pomodorini

Ricettina veloce, molto saporita, adatta a tutta la famiglia. Ringrazio per questo la redazione del sito lospicchiodaglio.it su cui ho trovato questo piatto veramente gustoso! Ho fatto giusto qualche piccola modifica rispetto all'originale, perchè non avevo tutti gli ingredienti :-)

Involtini di pollo al forno con pomodorini

Prima della cottura