Polpette di ceci al forno

Ho voglia di una cena vegetale. Che faccio...che faccio...Guardo nella dispensa. Un barattolo di ceci mi strizza l'occhio. Faccio una rapida ricerca su internet, nessuna mi convince e come al solito nasce una ricetta "collage"!

Polpette di ceci al forno

Polpettine di maiale e patate al forno

Cena di compleanno. Tra i commensali c'è la nipotina che è intollerante al latte. Unico ingrediente permesso: parmigiano stagionato +24 mesi. Che secondo fare? Delle belle polpettine, adorate dai bambini (scusate la rima, non ho resistito ;-) )

Polpettine di maiale e patate al forno

Polpettine di pesce al forno

"Mamma! Ancora pesce?!" disse l'adorato primogenito. Lo dice a ME che cucino il pesce una, massimo due volte alla settimana, sempre in modo diverso e che non sappia troppo di pesce! E dopo che ha fatto la lagna se le divora!

Gioventù ingrata... ;-)

Polpettine di merluzzo al forno

Polpette con piselli

Come ho già scritto nella ricetta delle Polpette al curry , questo metodo di cottura permette di ridurre la quantità di grassi per cuocere le polpette e permette, in questo caso, di cuocere contemporaneamente anche il contorno, che non è male! I sapori si amalgamano e il risultato soddisfa tutta la famiglia!

Polpette con i piselli

Polpettine e cipolline agrodolci

Avevo in casa delle cipolle borettane da cucinare in agrodolce, allora ho voluto accompagnarle da piccole polpettine di manzo, sempre in agrodolce.
Ho dato un'occhiata alla ricetta di Stefano di Devil's Kitchen per le cipolline (con qualche modifica) mentre per le polpettine ho trovato ispirazione su Il cucchiaio d'argento (anche se ho tolto uova e formaggio).

Polpettine e cipolline agrodolci

Polpette di maiale al curry

Tanto tempo fa, forse a "La prova del cuoco", ho visto fare le polpette in padella senza aggiunta di grassi. Ovvio che ho fatto subito mia questa tecnica di cottura. Le polpette vanno fatte "rosolare" in un liquido bollente (acqua, brodo, vino, ecc...) e poi lasciate cuocere a fuoco medio girandole di tanto in tanto.
Le polpette che ho fatto questa volta sono al curry, servite con fagiolini lessati

Polpette di maiale al curry

Polpette di maiale con la zucca

Polpette al forno, unione perfetta di secondo e verdura, ottime per i bambini!
Ho trovato sul web l'ispirazione, cliccando qui trovate l'originale. Questa la mia versione, ovviamente senza latte e senza uova.

Polpette con la zucca