Pizza in teglia ad alta idratazione

Cercavo un impasto per pizza in teglia da poter mettere a lievitare la mattina e cuocere la sera...Ho provato ad usare delle dosi delle pizze del mitico Bonci ed il risultato è stato molto soddisfacente. Guardate! ;-)

Pizza in teglia ad alta idratazione

Rotolo di salmone e patate

Antipasto originale da servire freddo. Idea di mio figlio dodicenne Michele <3

Rotolo di salmone e patate

Crocchette di zucca e patate

Quant'è buona la zucca? Secondo me tantissimo, ma non tutti la pensano così. E allora ecco una ricettina per "smorzare" il sapore e la consistenza della zucca!

Crocchette di zucca e patate

Polpettine di maiale e patate al forno

Cena di compleanno. Tra i commensali c'è la nipotina che è intollerante al latte. Unico ingrediente permesso: parmigiano stagionato +24 mesi. Che secondo fare? Delle belle polpettine, adorate dai bambini (scusate la rima, non ho resistito ;-) )

Polpettine di maiale e patate al forno

Tortini di patate e zucchine

Volevo dei tortini da usare come accompagnamento a della trota salmonata affumicata, ed ho deciso di usare le zucchine e le patate, che si abbinano bene al fumo di faggio (che era l'aroma della trota). Nascono così questi tortini, delicati, morbidi e ancor più sfiziosi grazie ai semi di sesamo di cui sono cosparsi.

Tortini di patate e zucchine

Crocchette di patate e zucchine al forno

Semplici semplici ma tanto buone! Ne abbiamo mangiate quattro a testa ed eravamo molto tristi quando sono finite!

Crocchette di patate e zucchine al forno