Pizza in teglia ad alta idratazione

Cercavo un impasto per pizza in teglia da poter mettere a lievitare la mattina e cuocere la sera...Ho provato ad usare delle dosi delle pizze del mitico Bonci ed il risultato è stato molto soddisfacente. Guardate! ;-)

Pizza in teglia ad alta idratazione

Brioche senza uova, senza latte e senza burro!

Ecco delle piccole deliziose brioche, senza uova, senza latte e senza burro. Buone da mangiare in purezza, perfette per l'inzuppo, buonissime con il miele o la nutella vegan...

Brioche senza uova, senza latte e senza burro!

Grissini di pasta di pizza

Volevo fare dei grissini, corposi ma croccanti... ho girovagato nel web ed ho trovato molte ricette, ma alla fine ho usato la mia ricetta della pasta della Pizza. Ho aggiunto qualche ingrediente e il gioco è fatto!

Grissini di pasta di pizza

Pizza con wurstel e zucchine

Avete presente quando un alimento è SEMPRE piaciuto ai vostri cuccioli e un bel giorno li rifiutano dichiarando, seri seri: "a me non mi sono MAI piaciuti..."? Questo è capitato a casa mia con i wurstel. Allora ho pensato ad un modo per proporre questo ingrediente, un po' nascosto, magari abbinato a qualche verdurina di stagione... Ed è nata questa ricettina, saporita e golosa! Sterminata in pochi morsi, anche dagli schizzinosi della famiglia!

Pizza con wurstel e zucchine

Mini bomboloni al forno, alla crema vegana

Questa è una delle merende più golose, consolatorie, meravigliose e genuine del mondo!
Avevo la ricetta dei "Bomboloni" de "La prova del cuoco", ho deciso di modificarla e il risultato sono dei panini soffici, stupendi, delicati e leggeri, che io e i bambini abbiamo deciso di farcire con una crema vegana veloce e buonissima.
Provate, ne vale davvero la pena.

Focaccia morbida al radicchio

Ovvero: come proporre il radicchio a dei bambini col palato delicato.
Avevo del radicchio in frigo e volevo usarlo per una cena, un classico piatto unico. Cerco sul web e trovo ispirazione in un piatto arabo in versione vegetariana, la Sfiha al radicchio. Ovviamente però la trasformo e nasce così la...

Focaccia morbida al radicchio

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Purtroppo il panettone è uno degli alimenti che non posso mangiare, per via del colesterolo contenuto in esso (uova, burro...). Ne mangio solo una fetta il giorno di Natale, quindi una volta l'anno, poi rimango con la voglia. Allora mi sono sfogata con questi panini al latte (di soia) con dentro l'uvetta e i canditi, che fanno tanto panettone. Certo, in realtà del panettone c'è solo un lontano sentore, ma sentiste come sono soffici e buoni!!!!!!
Ho studiato un po' su Giallo zafferano, dove troverete anche un tutorial interessante per alcuni passaggi fondamentali e su un libricino che si chiama "Pane" della serie "Ricette & Sapori", edizioni DS Arti Grafiche.
Ma la ricetta è mia e visto il risultato posso andarne fiera!

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Pizza con il lievito madre e di birra

Ho provato più volte a fare la pizza con il lievito madre, seguendo varie ricette sul web, ma i risultati sono sempre stati deludenti. Ho provato allora a rinforzare il lievito madre con poco lievito di birra ed il risultato è stato ottimo!