Bocconcini di nasello al forno con cipolle e borlotti

Cucinare pesce per la mia famiglia è sempre una sfida. Piacerà? ...Suspance.......Siiii!!!

Grazie a Marco Bianchi (50 minuti 2 volte alla settimana - Mondadori editore) da cui ho scopiazzato e modificato la ricetta iniziale, e a Frappa Rossa che me lo ha fatto conoscere ;-)

Vedi anche i Bastoncini di pesce fai da te al forno

Bocconcini di nasello al forno con cipolle e borlotti

Polpette di ceci al forno

Ho voglia di una cena vegetale. Che faccio...che faccio...Guardo nella dispensa. Un barattolo di ceci mi strizza l'occhio. Faccio una rapida ricerca su internet, nessuna mi convince e come al solito nasce una ricetta "collage"!

Polpette di ceci al forno

Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

La tendenza al colesterolo alto mi impone un'alimentazione povera di uova e grassi animali in genere. Ecco un pezzo forte della cucina senza colesterolo (o quasi...): la frittata senza uova! Qui ve la propongo con carote e semi di sesamo.

Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

Tofu fritto in pastella

Chiedo sempre a marito e figli se hanno qualche richiesta per pranzo o cena (invece che essere sempre io a spremermi le meningi) e una sera Michele mi ha detto: "Mamma perchè non provi a fare il tofu fritto? con la pastella...". Io non amo il fritto, ma l'ho voluto fare contento. Ringrazio veganblog.it per l'ottima e gustosa ricetta!

Tofu fritto in pastella

Riso alla cantonese e salsa agrodolce cinese

Ho voluto provare a fare il Riso alla Cantonese, quello dei ristoranti cinesi per intenderci. Ma a me piace mangiarlo con la salsa agrodolce...allora ho fatto pure quella! Ringrazio Martina per la ricetta del riso alla cantonese e Eden Violet per la stupenda salsa agrodolce!

Riso alla cantonese e salsa agrodolce cinese

Torta rustica con bieta e ricotta, senza burro e senza uova

Ecco come rendere gustosa una verdura delicata, in modo classico ma con qualche variante...

 

 Torta rustica con bieta e ricotta

Involtini di salmone affumicato e ricotta

A Michele piace molto il salmone affumicato. Ho cercato sul web un'idea diversa dai soliti crostini ed ho trovato degli involtini con la ricotta. Ho tratto ispirazione da Bian, Rosamunda e Cuoche con i tacchi che ringrazio! Questi sono i miei...

Involtini di salmone affumicato e ricotta

Torta con stracchino, zucchine e prosciutto cotto

Ho questa ricetta da molto tempo, così tanto che non so dove l'ho presa! Sul web ne ho viste molte, in tante varianti. Io vi propongo la ricetta che uso di solito, solo che invece che la pasta briseé uso una pasta tipica delle torte greche. Vi propongo in più una variante più leggera di cui troverete le foto.
Spero vi piaccia, noi la adoriamo!
Buon appetito!

Torta di stracchino, zucchine e prosciutto cotto