Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

La tendenza al colesterolo alto mi impone un'alimentazione povera di uova e grassi animali in genere. Ecco un pezzo forte della cucina senza colesterolo (o quasi...): la frittata senza uova! Qui ve la propongo con carote e semi di sesamo.

Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

180 g farina ceci
acqua tiepida q.b.
3 carote
Curcuma
3 cucchiai di olio evo
Semi di sesamo

Mescolare la farina di ceci con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto fluido ma non liquido. Incorporare la curcuma, le carote e 2 cucchiai di olio.

prima della cottura

Mettere in una teglia, livellare, cospargere di sesamo, versare l'olio rimasto e cuocere a 180 °, oppure 160° ventilato, fino a che la superficie sarà dorata.