Pasta fredda con fagioli aromatizzati

Con il caldo estivo i miei bambini preferiscono la pasta fredda. Ne ho provata una ricca delle proteine dei legumi, insolita ma molto gustosa! Grazie a Barbara de "Lo spicchio d'aglio" per l'idea ;-)

Pasta fredda con fagioli aromatizzati

Cottura del riso Basmati

Ho assaggiato la prima volta il riso Basmati cucinato da Josna, una ragazza originaria del Bangladesh. Gli ingredienti erano pochi e semplici, ma...quanto era profumato e saporito!!! Da allora è l'ingrediente principale delle nostre insalate di riso. La nostra preferita è con verdurine e tonno al naturale... Ma intanto vi racconto come lo preparo!

Cottura del riso Basmati

Timballo di gnocchi con porcini, piselli e salsicce

Michele aveva voluto comprare i funghi porcini al mercato, Ma erano tanti per farci solo una torta rustica... Allora ho preparato anche un timballo di gnocchi. L'ho preparato il giorno prima e il giorno dopo l'ho dovuto solo mettere a scaldare in forno. E' uno dei piatti più buoni e meno light che abbia mangiato ultimamente!!

Timballo di gnocchi con porcini, piselli e salsicce

Timballo di crepes (vegan) al forno

La lotta contro il colesterolo mi ha fatto conoscere le crepes vegan, di facile esecuzione e a mio parere anche più buone! A casa mia anche gli onnivori preferiscono queste :-) Qui ve le propongo ripiene con verdure e formaggio, ripassate al forno.

Timballo di crepes (vegan) al forno

Pasta con pomodori confit, zucchine e semi

Ecco un piatto che propongo ogni tanto ai miei familiari. la pasta con pomodorini, zucchine e semi (di girasole, di zucca o con i pinoli, a seconda di quello che ho in casa). Ci vuole solo un po' di tempo, perchè i pomodorini hanno bisogno di più di un'ora di cottura dolce in forno, ma ne vale la pena!!

Ho imparato a fare i pomodorini in questo modo grazie al tutorial di Giallo Zafferano

Pasta con pomodori confit, zucchine e semi

Gnocchi fucsia e chips di rape rosse

Della serie: cosa fare con le solite rape rosse precotte????
Vengono in salvataggio gli gnocchi di Virginia di mammamiaquantericette e le chips al forno di Debora de:ildeborino-busybee, grazie alle quali ho messo a tavola una cena stupefacente! Grazie!

Gnocchi fucsia e chips di rape rosse