Polpette di cavolfiore al forno vegan - vegan cauliflower meatballs

Parliamo di cavolfiore, quello bianco, compatto, a cimette. Ai miei ragazzi non piace molto. O almeno non piaceva fino a che non ho fatto queste crocchette al forno! Una teglia intera spazzolata da noi quattro in pochi minuti...
Grazie a Flavia di Veganmania per l'idea! Grazie da parte mia e dei miei ragazzi che hanno apprezzato moltissimo ;-)

Polpette di cavolfiore al forno vegan

Falde di peperoni gratinati al forno

In questo modo i peperoni sono piaciuti proprio a tutti!

Falde di peperoni gratinati al forno

Zucchine gratinate al forno e...ricordi di Milano!

Ecco una ricetta semplice semplice, da fare e rifare, buona servita calda, buona da mangiare fredda magari dopo qualche ora di sole e di mare.

Grazie a Le Fantacuoche per i buoni consigli!

Zucchine gratinate al forno

Crocchette di zucca e patate

Quant'è buona la zucca? Secondo me tantissimo, ma non tutti la pensano così. E allora ecco una ricettina per "smorzare" il sapore e la consistenza della zucca!

Crocchette di zucca e patate

Patate al cartoccio a microonde

Dedicata a Rossella, che sta per avere un microonde in casa ma non sa ancora come usarlo! Ecco un modo veloce e gustoso per cuocere le patate! Servono una o due patate per un'insalata? Patate da mettere sulla pizza? Ecco come fare...
Grazie a Rossana per aver condiviso questo colpo di genio :-)

Patate al cartoccio a microonde

Patate al microonde su una buffa pizza di Franco

I germogli fatti in casa

Voglio subito ringraziare Marco, farmacista appassionato di nutrizione, vegetariano e...mio cugino! Grazie a lui e a Valeria i miei bambini hanno mangiato per la prima volta dei germogli fatti in casa. Quelli che preferiamo sono i germogli di Alfa-alfa (erba medica). Il sapore è delicato ma aromatico e leggermente pungente. Sono facili da coltivare e rendono molto! Seguite le istruzioni di Esserevegetariani.it, sono le più semplici ed esaustive!

Germogli fatti in casa

Tortini di nasello e spinaci

Questa è la storia vera del bambino che odiava pesce e spinaci. 

Un giorno Michele entrò in casa dopo una lunga e faticosa giornata di scuola; l'odore che riempì le sue narici non lasciava presagire nulla di buono per cena. Si buttò sul divano, già di malumore. Quando arrivò l'ora di cena la sua mamma, che ne sa una più del diavolo, mise a tavola dei tortini. Il profumo non era invitante ("che puzza di pesce...") e il colore neanche ("che è quella roba verde?!). Provò a lagnarsi debolmente (tanto sapeva che non avrebbe funzionato!) poi cedette e assaggiò...

 Tortino di nasello e spinaci, ovvero come il bambino mangiò pesce e spinaci e ne fu contento!

..."Vuoi metterci qualche goccia di salsa di soia?" disse la mamma. "No. Sono buoni così". Il bambino era sorpreso da quello che lui stesso aveva appena detto. La mamma, stupita anche lei, non lo diede a vedere ma sorrise abbassando lo sguardo. Quella sera Michele, il bambino che odia pesce e spinaci, aveva mangiato ben 3 tortini!