Pasta con pomodori confit, zucchine e semi

Ecco un piatto che propongo ogni tanto ai miei familiari. la pasta con pomodorini, zucchine e semi (di girasole, di zucca o con i pinoli, a seconda di quello che ho in casa). Ci vuole solo un po' di tempo, perchè i pomodorini hanno bisogno di più di un'ora di cottura dolce in forno, ma ne vale la pena!!

Ho imparato a fare i pomodorini in questo modo grazie al tutorial di Giallo Zafferano

Pasta con pomodori confit, zucchine e semi

Pasta integrale fatta in casa, senza uova

Il tuorlo d'uovo contiene molto colesterolo, quindi è controindicato per chi ne ha in esubero, come me ;-) E allora perchè non cimentarsi nella preparazione di buoni maltagliati integrali? Ottimo gusto, buona consistenza e tanta soddisfazione!
Ringrazio Silvia di cucina-green per il suo post esaustivo!

Pasta integrale fatta in casa, senza uova

Torta di trofie con piselli, zucchine, salmone e gamberetti

Quando F riesce a trovare il tempo di pranzare con noi è sempre festa! Questa volta non sono riuscita ad essere molto light, ma la torta con le trofie era squisita e l'aspetto trionfale! Naturalmente si può usare anche un altro formato di pasta, come nella ricetta di Dire Fare Mangiare che ringrazio per l'idea, che ho un po' modificato ;-)

Torta di trofie con piselli, zucchine, salmone e gamberetti

Lumaconi di pasta ripieni di salmone e verdure

Come ho già detto, Michele adora il salmone affumicato. Questa volta ho voluto stupirlo con una ricetta speciale in una serata qualsiasi. Mi ha dato l'idea Spighetta di La spiga di Grano, che ringrazio. Ho aggiunto tante verdure, la panna di soia ed ho ottenuto un piatto perfetto per un occasione speciale...
Non ne è avanzato neanche un pezzettino!

Lumaconi di pasta ripieni di salmone e verdure

Trofie con broccolo romano e mandorle

Mia figlia, detta anche "avanzola" perchè lascia sempre qualcosa nel piatto, ha raccolto con la forchetta ogni briciolina di questo piatto! Ringrazio Fragolarossa di Dovevafarelacuoca che ha modificato la ricetta originale di Giorgione: senza la sua interpretazione alleggerita non l'avrei mai provata...
Ve la propongo con ulteriori modifiche (cioè con quello che avevo in frigo!)

Lasagnetta aperta con besciamella, cipolle e salmone affumicato

Marito e figlio sono appassionati di "Masterchef Junior", un programma di cucina dove i cuochi sono i bambini. Questa ricetta si ispira ad una puntata di questo programma. Abbiamo cambiato gli ingredienti, mettendo la cipolla al posto del porro e il salmone affumicato al posto della trota.

Lasagnetta aperta con besciamella, cipolle e salmone affumicato

Pasta con cipollotti, pomodorini e semi di girasole

Ricetta semplice e gustosa, richiede solo un po' di preparazione anticipata per cuocere i pomodorini a dovere. Ma ne vale veramente la pena!

Pasta con cipollotti, pomodorini e semi di girasole

Pasta con la zucca

Durante il fine settimana spesso è Franco che cucina. Una domenica a pranzo ha preparato questa pasta buona buona...

Pasta con la zucca
di Franco

Conchiglioni ripieni di carne e avanzi

Evviva il riuso degli avanzi! Il più delle volte sono i piatti migliori. L'altro giorno ho tentato di fare dei ravioli con ripieno al pollo che ho trovato sul sito di Mamma Pina (tentativo fallito miseramente perchè devo ancora imparare a fare la pasta di casa senza uova) e siccome mi era avanzato il ripieno ho cercato il modo per riutilizzarlo in modo dignitoso. Ho trovato una ricetta degli avanzi su Una piccola mela, mi è piaciuta l'idea e dopo averla personalizzata è venuta fuori una cena meravigliosa!

Conchiglioni ripieni di carne e avanzi

Timballo di pasta ricotta e verdure

Volevo una pasta gustosa, un piatto unico da preparare in anticipo e trovare pronto quando tornavamo a casa da scuola. Qualcosa senza carne per Francesca, senza formaggio per me, cremosa per i bambini...
Dopo aver frugato nel web, mi sono buttata nell'improvvisazione ed è nato un timballo cremoso, verduroso, delizioso, tanto da tornarci due volte!

Timballo di pasta, ricotta e zucchine

Timballo di pasta pronto per il forno...