Padellata di tofu e friselle

Volete una cena fresca ma con un apporto di proteine digeribili e veloci da preparare? Ecco il menù: una cena di inizio estate, vegetariana e gustosa.
Ringrazio Mammavegana per la ricetta del tofu :-)

Padellata di tofu al rosmarino e friselle al pomodoro

Crostini per vellutate e creme

La primavera è iniziata ma ci regala ancora qualche sprazzo di umidità e freddo. Tempo ideale per l'ultima vellutata della stagione! Ma cosa metterci dentro? Non mi andava di tostare il pane, volevo provare a fare dei bocconcini croccanti da metterci dentro. Il risultato è decisamente soddisfacente! Con poco tempo e poca spesa ho ottenuto dei cubetti gustosi, che hanno retto benissimo all'immersione nella vellutata e sono rimasti croccanti fino all'ultimo cucchiaio.

Crostini per vellutate e creme

Involtini di peperoni e tonno leggeri

Lo confesso: questa ricetta nasce dall'esigenza di cucinare quattro bei peperoni che non avevano trovato posto in frigorifero! Allora ho aguzzato l'ingegno ed ho preparato questi involtini di peperoni utilizzando ingredienti con basso contenuto di grassi. Il risultato è stato un piatto unico (o antipasto, a seconda della situazione) leggero e gustoso!

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Purtroppo il panettone è uno degli alimenti che non posso mangiare, per via del colesterolo contenuto in esso (uova, burro...). Ne mangio solo una fetta il giorno di Natale, quindi una volta l'anno, poi rimango con la voglia. Allora mi sono sfogata con questi panini al latte (di soia) con dentro l'uvetta e i canditi, che fanno tanto panettone. Certo, in realtà del panettone c'è solo un lontano sentore, ma sentiste come sono soffici e buoni!!!!!!
Ho studiato un po' su Giallo zafferano, dove troverete anche un tutorial interessante per alcuni passaggi fondamentali e su un libricino che si chiama "Pane" della serie "Ricette & Sapori", edizioni DS Arti Grafiche.
Ma la ricetta è mia e visto il risultato posso andarne fiera!

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Pane con lievito madre, con la planetaria, di Franco

Nella nostra cucina è arrivata la planetaria. La vita ci è un po' cambiata, non solo perchè Franco ha passato buona parte delle sue vacanze di Natale a impastare e panificare (con nostra gioia!!) ma anche perchè i risultati sono veramente soddisfacenti. Franco ha studiato procedimento, farine e tutto il resto su Profumo di Lievito, un blog veramente stupendo per chi ha la passione per i prodotti lievitati da fare in casa.
Guardate che buchi...questo si che è pane "vero"!

Pane con lievito madre, con la planetaria

Pane al farro, di Franco

Pani dolci alla zucca

Dolci lievitati con il lievito di birra, al profumo e colore della zucca... Che meraviglia.

Pani dolci alla zucca

Lievitare l'impasto per la pizza nel forno a microonde

Spesso compro libri sulle bancarelle, soprattutto manuali o vecchi fascicoli che sono passati per le edicole e sono rimasti invenduti. Anni fa ho trovato "Microonde in cucina - Dolci", Hobby & Work. Tra i dolci c'era la descrizione per lievitare un pane con il lievito di birra...a microonde! Ci vuole molto meno tempo e lievita benissimo, provare per credere.

Dedica numero 2 a Viviana...

Lievitare l'impasto per la pizza a microonde

L'impasto dopo soli 15 minuti è lievitato più del doppio

Pane quotidiano

Facciamo il pane!

Pane quotidiano

La pasta madre

Mia nonna faceva il pane tutte le settimane. Non aveva un forno suo, perciò usava quello di chi, gentilmente, glielo lasciava usare. E mi ha dato dei consigli e soprattutto il coraggio di imbarcarmi nell'impresa. Però la colpevole principale è la mia amica Francesca, che me ne ha regalato un barattolo insieme al regalo del compleanno!! E grazie a Carlo per i consigli e l'incoraggiamento.

La pasta madre