Crostata pesche ed amaretti

Per il compleanno di mio marito ho voluto fare una crostata dal sapore ricco. Per questo ho pensato subito all'accostamento pesche ed amaretti, come in questa torta , ma arricchita dalle pesche fresche, che adesso sono di stagione, ed una crema con il latte di mandorle. Ringrazio Antonella di Fidelity House che mi ha ispirato per fare questa buonissima crostata alle pesche, con crema alle mandorle ed amaretti!

Crostata pesche ed amaretti 

Torta a microonde con cuore di marmellata, vegan

E' estate, e avete voglia di dolce: non vorrete mica accendere il forno?!

Torta a microonde con cuore di marmellata, vegan

150 g farina 00
60 g di maizena
100 g di zucchero
12 g di cacao amaro in polvere
7 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
160 ml latte di soia (io ho messo 120 di latte di soia e 40 di succo alla mela)
40 ml di olio
3 cucchiai di marmellata (frutti di bosco, fragola o ciliege)

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, poi olio, latte e succo.
Foderare una teglia da 18 cm (o un contenitore in pyrex come nel mio caso) con carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto e livellarlo. Versare al centro la marmellata. In questo modo il centro del tortino rimarrà morbido.
Inserire nel forno a microonde e cuocere a potenza massima per 5 minuti.
Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti; se esce asciutto, lasciar raffreddare e poi sformare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Torta zebrata arancia & cacao (anche vegan)

Hai voglia di una torta bigusto? Non ti va di fare la solita torta marmorizzata?
Prova questa ricetta ;-)
Senza uova e senza burro. E se usi uno yogurt di soia, è anche senza latte!

Torta zebrata arancia & cacao (anche vegan)

Crostata di ricotta e cioccolato (senza uova e senza burro)

Quando si dice che l'amore passa anche dal cibo...e si vede 😊!
Questa frolla è assolutamente collaudata! La farcia è composta dalla ricotta con aggiunta di semolino, il quale dona consistenza alla ricotta e permette alla fetta di risultare perfetta al taglio.

Crostata di ricotta e cioccolato (senza uova e senza burro)

Torta vegan con la frutta

Ecco un'altra ricetta senza uova e senza burro. Soffice ed umida, potete metterci vari tipi di frutta. Io avevo parecchia uva (da vino in realtà) ed è venuta buona, buonissima!

Torta vegan con la frutta

Torta di grano e gocce di cioccolato, senza uova e senza burro

Torta di grano e gocce di cioccolato, senza uova e senza burro
Ovvero quando ti avanza una confezione di grano per la pastiera e vuoi farci qualcos'altro... :-)

Torta di zucca senza burro e senza uova

Metti che un sabato ti svegli con la voglia di fare una torta e tre quarti di zucca in frigo...

Torta di zucca

Cheesecake al bicchiere, ai frutti di bosco e al caffè

Avevo voglia di cheesecake, ma non riuscivo a decidere se farla ai frutti di bosco oppure al caffè...allora le ho fatte entrambi ;-)

Cheesecake al bicchiere, ai frutti di bosco e al caffè

Torta di savoiardi e ricotta

Ovvero: cheese cake con cottura in forno. 

Buonissimo, ce lo siamo mangiato tutto in quattro, nel giro di poche ore 😋

Il procedimento è un po' lungo, ma di semplice esecuzione.

Torta di savoiardi e ricotta

Torta con l'uva senza uova e senza burro

Quando hai tanta tanta uva e sai che non farai in tempo a mangiarla tutta...

Torta con l'uva
senza uova e senza burro

Crostata di frolla senza uova e senza burro, con ricotta, arancia e semolino

Per anni ho pensato che non mi piacesse la crostata con la ricotta. Poi ho scoperto che qualcuna invece mi piaceva molto. Solo un paio di anni fa ho scoperto che l'ingrediente fondamentale è il semolino, grazie al quale la ricotta prende consistenza e la fetta diventa perfetta al taglio.

Questa torta è anche povera di colesterolo, in quanto sia la frolla che la farcia non contengono uova e burro ;-)

E per aromatizzare il semolino ho usato la polpa delle arance, quella che i bambini filtrano dalla spremuta!

Crostata di frolla senza uova e senza burro, con ricotta, arancia e semolino

Pizza dolce pasquale all'anice, senza uova e derivati del latte

Adoro la pizza dolce pasquale, in particolare quella all'anice. Però quelle industriali contengono ingredienti che alzerebbero troppo il mio "beneamato" colesterolo, quindi me la preparo da sola! Ringrazio Liliana di "La regina del sapone" per l'ispirazione ;-).

Pizza dolce pasquale all'anice, senza uova e derivati del latte

Marmellata di pere e cacao

Poco prima di Natale, ho visto in vendita in un negozio una marmellata di pere e cacao. Io amo tantissimo la frutta con il cacao o il cioccolato, allora ho voluto provare a farla. Ho studiato un po' di ricette e questa è la mia versione:

Marmellata di pere e cacao

Buonissima!!

Torta al caffè senza uova e senza latte

Ecco. Questa è una delle torte che preferisco. Mettendo il caffè decaffeinato (o d'orzo) è buona anche per i bambini... Viene morbida ed umida, ottima per alcuni giorni.
Grazie a Supermarty di Veganblog per l'idea! Io ho modificato un po' a mio gusto ;-)

Torta al caffè senza uova e senza latte

Salame al cioccolato, senza uova e senza burro

Il salame al cioccolato, uno dei dolci più semplici e più apprezzati, soprattutto dai bambini...così goloso che non ho fatto in tempo a fotografarlo!!

Salame al cioccolato, senza uova e senza burro

Torta di ananas rovesciata, versione vegan

Marito in viaggio, figlio al campo scuola, i nove anni della piccola, i quarantatré miei, i dodici del figlio grande ma anche bronchite, attività scout, feste annullate e feste recuperate; Milano, i giochi matematici, l'Expo...tutto in poco più di un mese. Non siamo ancora usciti da virus e relative rinunce ma...mi riapproprio di un mio spazio per condividere la prima di tante cose :-)

Torta rovesciata di ananas, vegan

Treccia vegan alle mele e uvetta

Visto il successo in famiglia della Torta angelica con gocce di cioccolato, ho voluto provare ad inserire un ripieno e variare la forma. Ho usato la ricetta del panbrioche della torta angelica e il procedimento su mammamiaquantericette che ringrazio ;-)

Treccia vegan alle mele e uvetta