Torta di grano e gocce di cioccolato, senza uova e senza burro

Torta di grano e gocce di cioccolato, senza uova e senza burro
Ovvero quando ti avanza una confezione di grano per la pastiera e vuoi farci qualcos'altro... :-)

Torta allo yogurt con amarene sciroppate

Chi era bambino negli anni '80 ricorderà la coppetta vaniglia/amarena, cosparsa di amarene in quantità variabile; ne potevi trovare due oppure sei. Io e mia madre facevamo la gara per chi ne trovava di più. Aprivamo il coperchietto di cartone, contavamo velocemente e dicevamo in coro" Cinque!...Sette!". Una volta ne ho trovate undici!!! Da quel ricordo nasce questa torta  :-)

Torta allo yogurt con amarene sciroppate

Torta di compleanno alle fragole

La mia cucciola non ama le torte classiche di compleanno, quelle di pasticceria che trovi ad ogni festa, quelle piene di panna ovunque e che costano pure un occhio della testa!
Allora mi ha chiesto di preparare, per lei e le sue 10 invitate, una torta alle fragole. "La voglio senza aroma di limone, senza crema, solo fragole!".
Ho usato come base la mia Torta allo yogurt, l'ho bagnata con il sughetto delle fragole condite con lo zucchero il giorno prima, e l'ho farcita con gelatina di fragole (come mi ha suggerito mamma Marisa) che ho fatto ispirandomi ad una ricetta di Giallo Zafferano e ad una ricetta di Irene di Profumodigrano, che ringrazio.
Per finire, l'ho decorata con fragole, naturalmente!
Ci ho messo 2 giorni e quando Viola l'ha vista l'ha definita "stupefacente"!
Finale della storia: dopo che ho pulito casa, cucinato, fatto l'animatrice per 15 creature (compagne, sorelle e fratello), al momento dell'assaggio della torta la mia piccola principessa mi ha detto: "Non mi piace, sa troppo di fragole!".
No comment.

Torta di compleanno alle fragole

Torta allo yogurt (di soia)

Questa ricetta è ottima per la colazione o la merenda, magari con della marmellata fatta in casa, ma è anche perfetta come base per una torta di compleanno. L'ho fatta due anni per mio figlio, tagliata a metà, bagnata con succo di fragole (macerate per una notte in zucchero e limone), poi farcita con crema dolce vegan e fragole a pezzettini, decorata con fragole fresche e gelatina. Questa volta l'ho provata aromatizzata con yogurt di soia alla fragola e vanillina, i gusti scelti dalla mia secondogenita. Presto farò anche per lei una torta di compleanno con questa base...

Torta allo yogurt (di soia)

Torta di mele allo yogurt di soia

Domenica pomeriggio, verranno degli amichetti a giocare. I ragazzi decidono per una torta con mele e cannella. Decido di fare questa torta, soffice, profumata, aromatica e leggera in quanto senza uova e senza burro. In questa torta le mele non sono molte; se cercate una torta di mele veramente piena di mele, guardate qui.
Buona merenda!

Torta di mele allo Yogurt di soia

Torta vegan alla farina di castagne e cacao

La mia amica Debora mi ha portato dalla toscana una profumatissima farina di castagne. Ho studiato un po' di ricette sul web, indecisa su cosa fare. Alla fine ho riguardato le mie ricette vegan collaudate e partendo da quelle ho creato la mia personale torta alla farina di castagne; ricca, particolare, energetica!

Torta vegan alla farina di castagne e cacao