Torta vegan alla farina di castagne e cacao

La mia amica Debora mi ha portato dalla toscana una profumatissima farina di castagne. Ho studiato un po' di ricette sul web, indecisa su cosa fare. Alla fine ho riguardato le mie ricette vegan collaudate e partendo da quelle ho creato la mia personale torta alla farina di castagne; ricca, particolare, energetica!

Torta vegan alla farina di castagne e cacao

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Purtroppo il panettone è uno degli alimenti che non posso mangiare, per via del colesterolo contenuto in esso (uova, burro...). Ne mangio solo una fetta il giorno di Natale, quindi una volta l'anno, poi rimango con la voglia. Allora mi sono sfogata con questi panini al latte (di soia) con dentro l'uvetta e i canditi, che fanno tanto panettone. Certo, in realtà del panettone c'è solo un lontano sentore, ma sentiste come sono soffici e buoni!!!!!!
Ho studiato un po' su Giallo zafferano, dove troverete anche un tutorial interessante per alcuni passaggi fondamentali e su un libricino che si chiama "Pane" della serie "Ricette & Sapori", edizioni DS Arti Grafiche.
Ma la ricetta è mia e visto il risultato posso andarne fiera!

Panini dolci vegan all'uvetta e canditi

Pane con lievito madre, con la planetaria, di Franco

Nella nostra cucina è arrivata la planetaria. La vita ci è un po' cambiata, non solo perchè Franco ha passato buona parte delle sue vacanze di Natale a impastare e panificare (con nostra gioia!!) ma anche perchè i risultati sono veramente soddisfacenti. Franco ha studiato procedimento, farine e tutto il resto su Profumo di Lievito, un blog veramente stupendo per chi ha la passione per i prodotti lievitati da fare in casa.
Guardate che buchi...questo si che è pane "vero"!

Pane con lievito madre, con la planetaria

Pane al farro, di Franco

Ciambelle all'anice - Scottolate

Ho visto una confezione di ciambelle senza uova, senza burro e non fritte, allora le ho comprate. C'era scritto : "Scottolate". Ci sono molto piaciute allora ho deciso di rifarle.
Ho cercato sul web ed ho scoperto che sono tipiche della ciociaria e non a caso si chiamano "scottolate", cioè "scottate" in acqua bollente prima di essere cotte in forno. Ho trovato ricetta e procedimento su Ricette e segreti. Però ho deciso di usare il lievito madre, che avevo in abbondanza.
Il procedimento è sicuramente un po' lungo. Ho cominciato il pomeriggio con l'impasto e abbiamo finito la cottura la mattina dopo. Ma secondo noi ne è valsa la pena. Le ciambelle sono croccanti fuori e morbide dentro, non troppo dolci, aromatiche...da provare!!
Se avete una ricetta diversa, se le conoscete e avete qualche consiglio per migliorare, non esitate a contattarmi!

Ciambelle all'anice - Scottolate

Cous cous dolce con uvetta e datteri

Una volta ho visto in tv il cous cous servito come un dolce. Era messo in una coppa, dolcificato con miele e servito con frutta secca (noci? mandorle? non ricordo...) e spolverizzato di cannella.
Da questa idea è nata una ricetta tutta nostra. O almeno noi crediamo di averla inventata noi!
Se la provate fateci sapere cosa ne pensate, ai nostri ospiti piace sempre molto.

Cous cous dolce con uvetta e datteri

Versione mini per un assaggio

Torta arancia e cacao vegan

Ero invitata ad un compleanno e sapevo che avrei trovato cose squisite, ma piene di colesterolo in ogni dove... Allora ho chiesto alla padrona di casa, mia carissima amica, se potevo portare qualcosa che potevo mangiare anch'io. E ho deciso di fare questo dolce, che ha riscosso un ottimo successo anche tra gli onnivori! Soffice, molto "cioccolatoso", un dolce delle feste da mangiare in compagnia e ovviamente senza uova e senza burro!!
Torta arancia e cacao vegan

Porta-torta in due modelli - tutorial

Quest'anno per Natale volevo fare alle mie amiche un regalo utile ma con le mie mani, possibilmente utilizzando materiale di recupero... Navigando sul web mi sono piaciuti i porta-torta. Ne ho fatti 6 in tutto. 4 per le mie amiche, due per noi :-). Per il primo modello ho seguito questo tutorial di Michela. Per il secondo ho seguito questo tutorial di Elena, anche se la vera ispirazione l'ho avuta vedendo questo lavoro e poi ho deciso anche di foderarlo...
Ho usato una tovaglia che stavo per buttare (candeggiandola avevo rovinato il disegno sul bordo, ma la parte centrale bianca era in ottimo stato) e poi tovaglioli, canovacci e merletti che gironzolavano per casa in cerca di un destino migliore. Beh, l'hanno trovato!

Porta-torta in due modelli

Modello 2

Calza della Befana handmade

A Viola non piaceva NESSUNA calza da destinare ai regali della cara vecchietta (tanto amica dei bambini e ancor di più amica dei dentisti). "Se vuoi la possiamo cucire noi..." ho detto con un pizzico di incoscienza. All'istante nel cervello di mia figlia si è spalancata la porta della fantasia ed è corsa a scegliere le stoffe tra quelle dei campionari dei divani.
Ne ha scelte due a tinta unita, di colore diverso; non ha voluto coulisse ma un semplice anello per appenderla, poi ha aggiunto un tocco di femminilità nella decorazione.

Calza della Befana handmade di Viola

Biscotti alla cannella e arancia

Biscottini da sgranocchiare senza pensieri, profumati, dal sapore fresco e delicato. Ottimi da mangiare con un buon tè, magari come pasto leggero dopo i bagordi delle feste!

Biscotti vegan alla cannella e arancia

Pasta con cipollotti, pomodorini e semi di girasole

Ricetta semplice e gustosa, richiede solo un po' di preparazione anticipata per cuocere i pomodorini a dovere. Ma ne vale veramente la pena!

Pasta con cipollotti, pomodorini e semi di girasole