Sbriciolata vegan con crema alle nocciole

Non avevo mai fatto un sbriciolata! ma com'è possibile?! E' buona, veloce, e questa variante è pure senza latte e senza uova. Un ringraziamento particolare a Mimi, che per la sua sbriciolata usa una crema al cioccolato fatta in casa... Trovate la ricetta della sua sbriciolata su Veganblog cliccando qui.

Sbriciolata vegan con crema alle nocciole

Mostaccioli... 'nzudde...marzellette...: biscotti al miele di Soriano Calabro!

Avete presente quando un odore riporta alla mente lontani ricordi d'infanzia? E' quello che è successo a me quando ho cotto questi biscotti tipici di Soriano Calabro, il paese di origine di mio padre. Non ricordavo bene il nome e neanche mio padre mi è stato di molto aiuto. Mostazzoli? Marzellette? 'Nzudde? Chissà...
Da bambina non li apprezzavo molto (un po' gommosi, niente cioccolato, niente marmellata...ma che dolce è?) ma adesso li apprezzo e sono tra i miei dolci preferiti. Apprezzati da tutta la famiglia, vista la rapidità con cui sono stati sterminati!!
Non contengono grassi, soprattutto in questa versione senza mandorle (la ricetta tradizionale le vorrebbe, ma sono buoni anche questi).
La condivido con voi, fatene buon uso!

Mostaccioli... 'nzudde...marzellette...: biscotti al miele di Soriano Calabro!

Biscottini di frolla vegana con semi di anice

Ecco dei biscottini semplici e deliziosi, senza uova e senza latte quindi a basso contenuto di grassi ;-)

Biscottini di frolla vegana con semi di anice

Cantuccini vegan, anice e cioccolato

Mamma Marisa fa degli ottimi cantuccini, a mia figlia Viola piacciono tantissimo, ma ci sono le uova nella ricetta! Allora ho cercato nel web e ho trovato i cantuccini vegan: quelli di Pina, con i semi di anice e quelli di EluS, entrambi su Vegan Blog.
Io ho fuso le due ricette, aggiungendo le gocce di cioccolato tanto amate dai bambini.

Cantuccini vegan alle gocce di cioccolato e anice

Castagnole vegan

Che Carnevale è senza castagnole? Ovviamente in versione vegan! Ho cercato una ricetta che mi ricordasse i sapori della mia infanzia, quando mia nonna Evelina veniva da noi e friggeva castagnole e frappe e la cucina si riempiva del profumo del limone e della Sambuca...

Quando mamma Marisa ne ha assaggiata  una, ha spalancato i suoi occhioni chiari dallo stupore: la mancanza del burro e delle uova, e di qualsiasi altro grasso nell'impasto, non ha tolto nulla alla bontà di queste castagnole!

Grazie ad Alessandra di Vegan Riot per la ricetta originale, a cui ho aggiunto della scorza di limone grattugiata...

Pere al vino rosso...di Avola

Avevo del vino rosso di Avola, dono della mia zia siciliana, ma non essendo grandi bevitori ho pensato di fare le pere al vino rosso. Le ho mangiate tempo fa al ristorante "Il nido del falco" di Manziana (che pare abbia cambiato gestione nel frattempo) e siccome mi erano molto piaciute, le ho volute rifare. Anzi, Franco me le ha fatte! La ricetta originale l'abbiamo presa su Giallo Zafferano.

Sono stupende...

Pere al vino rosso...di Avola

Ciambelle all'anice - Scottolate

Ho visto una confezione di ciambelle senza uova, senza burro e non fritte, allora le ho comprate. C'era scritto : "Scottolate". Ci sono molto piaciute allora ho deciso di rifarle.
Ho cercato sul web ed ho scoperto che sono tipiche della ciociaria e non a caso si chiamano "scottolate", cioè "scottate" in acqua bollente prima di essere cotte in forno. Ho trovato ricetta e procedimento su Ricette e segreti. Però ho deciso di usare il lievito madre, che avevo in abbondanza.
Il procedimento è sicuramente un po' lungo. Ho cominciato il pomeriggio con l'impasto e abbiamo finito la cottura la mattina dopo. Ma secondo noi ne è valsa la pena. Le ciambelle sono croccanti fuori e morbide dentro, non troppo dolci, aromatiche...da provare!!
Se avete una ricetta diversa, se le conoscete e avete qualche consiglio per migliorare, non esitate a contattarmi!

Ciambelle all'anice - Scottolate