Filetti di pesce con pomodori e olive

Ecco un secondo sano e veloce, buono anche per chi dice di odiare il pesce (come Michele :-)).
Si può usare il filetto di nasello o di merluzzo, anche surgelato.

400 g di filetti di pesce (nasello, merluzzo, anche surgelato)
3 pomodori maturi
Aglio, prezzemolo, sale, pepe
Una decina di olive verdi snocciolate a rondelle
Olio e.v.o.

Scaldare l'olio e rosolarci il pesce su tutti i lati, a fiamma vivace. Salare leggermente e abbassare la fiamma. Unire i pomodori a cubetti, l'aglio, il prezzemolo, poco sale, le olive e poco pepe. Coprire con il coperchio e far cuocere per circa 15 minuti, finchè il liquido sarà assorbito.
Servire caldi con un contorno di verdure e del buon pane fresco.
P.S Il pane della foto è una fetta del filone ai semi di sesamo fatto da Franco...

Filetto di pesce con ratatouille di verdure e pane fatto in casa