Pizza in teglia ad alta idratazione
lunedì 18 aprile 2016
Pizza in teglia ad alta idratazione
Cercavo un impasto per pizza in teglia da poter mettere a lievitare la mattina e cuocere la sera...Ho provato ad usare delle dosi delle pizze del mitico Bonci ed il risultato è stato molto soddisfacente. Guardate! ;-)
sabato 2 aprile 2016
Crostata di frolla senza uova e senza burro, con ricotta, arancia e semolino
Per anni ho pensato che non mi piacesse la crostata con la ricotta. Poi ho scoperto che qualcuna invece mi piaceva molto. Solo un paio di anni fa ho scoperto che l'ingrediente fondamentale è il semolino, grazie al quale la ricotta prende consistenza e la fetta diventa perfetta al taglio.
Questa torta è anche povera di colesterolo, in quanto sia la frolla che la farcia non contengono uova e burro ;-)
E per aromatizzare il semolino ho usato la polpa delle arance, quella che i bambini filtrano dalla spremuta!
Crostata di frolla senza uova e senza burro, con ricotta, arancia e semolino
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