Torta a microonde con cuore di marmellata, vegan
150 g farina 00
60 g di maizena
100 g di zucchero
12 g di cacao amaro in polvere
7 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
160 ml latte di soia (io ho messo 120 di latte di soia e 40 di succo alla mela)
40 ml di olio
3 cucchiai di marmellata (frutti di bosco, fragola o ciliege)
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, poi olio, latte e succo.
Foderare una teglia da 18 cm (o un contenitore in pyrex come nel mio caso) con carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto e livellarlo. Versare al centro la marmellata. In questo modo il centro del tortino rimarrà morbido.
Inserire nel forno a microonde e cuocere a potenza massima per 5 minuti.
Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti; se esce asciutto, lasciar raffreddare e poi sformare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
