Torta con l'uva senza uova e senza burro

Quando hai tanta tanta uva e sai che non farai in tempo a mangiarla tutta...

Torta con l'uva
senza uova e senza burro

Ingredienti:

400 g di farina

150 g di zucchero + 3 cucchiai per l'uva

500 g di uva

1 bustina di lievito in polvere

un bicchierino da caffè di olio di mais (o girasole)

Mezzo bicchiere di vino da tavola

Un cucchiaio di succo di limone

Poco di latte vegetale

Sale

Sbucciare gli acini d'uva, tagliarli a metà ed eliminare i semi, ripetendo "ne vale la pena, ne vale la pena..." :-D

Mettere a marinare l'uva in una ciotola con il vino, il succo di limone e tre cucchiai di zucchero per almeno mezz'ora. Se la torta è destinata ai bambini non vi preoccupate del vino, l'alcool evaporerà con la cottura. Se preferite potete anche non metterlo.

A parte mescolare gli ingredienti secchi, poi unire l'olio, il succo ottenuto dalla marinatura dell'uva e poco latte vegetale.

Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e disporre pazientemente l'uva facendola affondare leggermente.

Mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Fate la prova stuzzicadenti per verificare la cottura. Fate raffreddare prima di sformare. Servire fredda :-)