Peperoni al forno

Ecco un modo per far mangiare i peperoni ai miei figli ;-)
A Viola piacciono caldi, a Michele freddi...buonissimi comunque!
Un ringraziamento speciale a Rossella che ce li ha fatti conoscere ed assaggiare!
Trovate la ricetta originale della Parodi qui.
Buon appetito!!

Peperoni al forno

Per quattro persone:

4 peperoni

2 cipolle (a noi piacciono)
1 manciata di pinoli (io uso anche i semi di girasole)
1 manciata di uvetta
1 manciata di pangrattato

olio, sale, pepe
Mezza tazza di formaggio da grattugia

Ho affettato sottilmente i peperoni e le cipolle, li ho messi in una teglia antiaderente, ho aggiunto sale, olio e poco pangrattato, l'uvetta e i semi. 

Io spesso uso i semi di girasole o i semi di zucca perchè apportano comunque molte sostanze nutritive e danno croccantezza al piatto, ma ad un costo decisamente minore dei pinoli.

Ho mescolato bene ed ho infornato a 180° per circa 40 minuti.

Ho tirato fuori dal forno e ho alzato la temperatura a 220°. Ho aggiunto pangrattato in superficie, ho spolverizzato con ricotta di pecora salata e ho proseguito la cottura per circa 10 minuti in funzione grill.