Torta rustica merluzzo, spinaci e patate

C'è un modo per far mangiare il merluzzo a ragazzini schizzinosi che storcono il naso al solo udire la parola "pesce"? Ce ne sono vari. La torta rustica è uno di quei sistemi. Qui ve la propongo con tanto di spinaci (per aggravare la situazione!) e patate.
Nonostante le proteste iniziali, non ne è avanzata una briciola!

Torta rustica merluzzo, spinaci e patate

Polenta al forno con funghi, e con besciamella vegan

Un giorno al mercato ho comprato dei funghi porcini belli e buoni. La prima sera abbiamo mangiato le cappelle gratinate in forno (pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e olio...una bontà). Ed ho trifolato i gambi. La sera dopo volevo consumarli...come fare? Nasce così questa ricetta, semplice e di facile realizzazione. E tanto golosa!

Polenta al forno con funghi e con besciamella vegan
(la besciamella è vegan...)

Frittata di ceci con peperoni

Avere il colesterolo alto vuol dire limitare uova e grassi animali. Provate questa buonissima frittata al forno senza uova!

Frittata di ceci con peperoni

Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

La tendenza al colesterolo alto mi impone un'alimentazione povera di uova e grassi animali in genere. Ecco un pezzo forte della cucina senza colesterolo (o quasi...): la frittata senza uova! Qui ve la propongo con carote e semi di sesamo.

Frittata di ceci, carote e sesamo, al forno

Marmellata di prugne

Prugne, squisiti frutti di fine estate, perfetti per un'ottima marmellata!

Marmellata di prugne

Polpettine di maiale e patate al forno

Cena di compleanno. Tra i commensali c'è la nipotina che è intollerante al latte. Unico ingrediente permesso: parmigiano stagionato +24 mesi. Che secondo fare? Delle belle polpettine, adorate dai bambini (scusate la rima, non ho resistito ;-) )

Polpettine di maiale e patate al forno

Impasto per rotolo farcito, senza uova e senza latte

Finalmente!! Dopo anni di ricerche e tentativi ecco finalmente un impasto arrotolabile senza uova e senza latte, da farcire con crema di nocciole, marmellata o altro. Troppo buono!! Ringrazio Loira e Diana su Veganblog per lo spunto da cui partire.

Impasto per rotolo farcito, senza uova e senza latte

Speciale: Cat's house...in my house!

Quando la nostra amica e veterinaria ha saputo che avremmo ristrutturato la nuova casa prima di andarci a vivere, ci ha proposto un progetto ambizioso: modificare una zona della casa in modo da permettere ai nostri coinquilini quattrozamputi di vivere anche "in verticale"! In fondo i felini in natura si arrampicano sugli alberi, ci si nascondono, ci dormono... Perchè allora non offrire ai nostri felini domestici la possibilità di abbassare il loro livello di stress e vivere un po' di più...secondo la loro natura?

Biscottini di frolla vegana con semi di anice

Ecco dei biscottini semplici e deliziosi, senza uova e senza latte quindi a basso contenuto di grassi ;-)

Biscottini di frolla vegana con semi di anice

Segnaposto rustici

Finalmente un pranzo per festeggiare con amici e parenti la nuova casa ed il compleanno di papà Franco!
Doppia festa, doppio entusiasmo. Propongo ai miei figli di preparare anche dei segnaposto, utili anche per evitare confusione con l'assegnazione dei posti al momento di mettersi a tavola :-)
E quale materiale migliore del cartone delle scatole del trasloco?
In realtà non era proprio quello, ma uno ben più pulito... ma il senso era quello.
E allora, vai col riciclo!

Segnaposto rustici post-trasloco